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白色片状结晶。见光渐变色。易吸湿，相对湿度50%时液化。室温时稳定，60℃时放置数日不分解。极易溶于水（约1g/2ml），95%乙醇中溶解度0.65g/100ml。1%水溶液的pH为2.4。熔点226～227℃（分解）。**吸收波长（pH1.94）287.5nm（ε 91000）。有刺激性。
本品应密封于0℃以下干燥避光保存
用途 生化研究，药理作用同维生素B6。 维生素B6包括吡哆醇、吡哆醇和吡哆胺，在体内经三磷酸腺苷经酶的作用形成具有活性的磷酸吡哆醛和磷酸吡哆胺（吡哆醇经磷酸化后也可转变为磷酸吡哆醛）两者是各种转氨酶的辅酶，磷酸吡哆醛可通过与磷酸吡哆胺相互转变的方式而起氨基传递体的作用，能催化氨基酸与α-酮酸之间的氨基转换。磷酸吡哆醛也是某些氨基酸脱羧酶和δ-氨基-γ-酮戊酸合成酶的辅酶。氨基酸脱酶能催化谷氨酸转变为抑制性神经递质γ-氨基丁酸；δ-氨基-γ-酮戊酸，继而通过一系列酶的作用合成血红素。此外维生素B6还参与脂肪代谢，促进白细胞生长等。成人生理需要量为1~2毫克/日。
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